Az articsóka egy évelő zöldségnövény melynek a virágát fogyasztjuk zárt állapotban. Mediterrán vidékeken elterjedt, enyhény fagytűrő. Napos helyet szereti, és a locsolást meghálálja. Legalább 50 cm tő távolságra érdemes ültetni mert nagy helyet foglal a kifejlett levélzete. Fagyos évben visszahúzódik.