A  rebarbara egy évelő zöldségnövény, melynek a húsos szárát fogyasztjuk. Savanyú íze miatt úgy fogyasztjuk mint a gyümölcsöket (süteménybe, kompótként és édes szószokba). Szereti a napot és a sok vizet egyaránt. Akár 60-70 cm hosszú szárakat növesztve nagy helyet foglal. Legalább 50 cm tőtávra ajánlom ültetni. Télen a talajba húzódik vissza.