A fodroskel állaga a kelkáposztához hasonló felhasználást tesz lehetővé. Így jól felhasználható például frankfurti levesben, rakott kelben, egytál ételekben, főzve és sütve. Alábbiakban egy húsos pite receptjét írom le.

Hozzávalók

Pite töltelékhez:

• 200 g fodroskel
• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 500 g darált hús
• 4 tojás
• 4 darab közepes répa kislyukú reszelőn reszelve
• 100 g zabpehely

Pite tésztához:

• 300 g finomliszt
• 150 g zsíradék 
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 1-2 dl víz

Elkészítése

Tészta hozzávalóit összekeverjük, egy keményebb tészát kell kapnunk, majd rakjuk hűtőbe egy órára. Addig elkészíthetjük a tölteléket.

Fodroskelt megmossuk és feldaraboljuk. Többi zöldséget megpucoljuk és apróra vágjuk és reszeljük. Mindent összekeverünk.

Kiválasztunk egy nagyobb formát, amiben elfér a töltelék. A tésztát kinyújtjuk és a pite formát kitöltjük alul és körbe, tetejére díszítéshez használunk tésztát.  Tölteléket is beletesszük 180 fokon legalább 1 óráig sütjük.