Ezt a receptet akkor készítettem el először, amikor a mángold szárát elhasználtam egy rizseshúsban és már nem fért a lábosba a levél.

Gondolkoztam, hogy miként használaj fel a maradék levelet, arra jutottam, hogy jól mutatna sötétszöld levél egy currys fűszerezésű rántottába, ami egy köretként is tökéletetsen működik.

Elkészítése

A leveleket felvágatam kisebb darabokra, zsiradékon elkezdtem pirítani, amikor már összeesett, megfűszereztem a curry keverékkel és mehettek is rá a tojások. Szószosabb változat elészítéséhez tejszínnel vagy jughurttal kezdeném a tojás hozzáadása előtt.

Hozzávalók

• 1 nagy marék szár nélküli mángold levél
• 5 tojás
• füszerek ízlés szerint