A paradicsomos pizzaszósz az első termékünk, amit a só kivételével teljes egészében saját termesztésű alapanygokból állítottunk elő.

Elkészítés

Első lépésként megpucoltam a hagymákat, a vöröshagymát kis olajon megdínszteltem, majd hozzádobtam az összetört fokhgymát. A paradicsomokat darabolás után adtam hozzá a hagymákhoz majd jó fél órát főztem, néha megkeverve, hogy le ne égjen. Ezután megsóztam, nem bántam kesztyűs kézzel a sóval és hozzáadtam a fűszereket, oregánót – ebből a kedvenc itthoni fajtám az arany oregánó – és bazslikomot, abból éppen a lila fajtából volt sok. Még 5 perc főzés után kész is volt a szósz, amit botmixerrrel összedaráltam és forrón ügecsékbe tettem, maj az övegeket megfordítva sterilizáltam a tetejüket.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom, minnél húsosabb annál jobb lesz a szósz
• 4 fej vöröshagyma
• 3 fej fokhagyma
• 1 előkanál só
• 1 teáskanál bors
• 2 marék friss oregánólevél
• 2 marék friss bazsalikom