Ha már pizza, akkor legyen pizza egy igazi mediterrán növénnyel kiegészítve. Volt egy enyhe év, amikor alig voltak fagyok, így sikerült szabadföldben pár tő articsókát felnevelnem. A neveléséről és az Articsókáról bővebben a linken. Az előző évben eltett Pizzaszósz pedig tökéletes alap lett a pizzára.

Elkészítése

A pizzatészta összekeverésével kezdem. Én kovásszal szoktam készíteni a pizzát is mert lassan 10 éve gyakorló kovászoló vagyok. A megetetett erős kovászt tálba töltöm, hozzáadom a lisztet és annyi vizet amennyi egy lazább tésztát eredményez gyúrás után. 10 perc állás után hozzáadok egy teáskanál sót és összegyúrom. majd legyalább 1 óra állás után kinyújtom és tepsibe rakom. Ezután jöhetnek a feltétek nálam a következő sorrendben: paradicsomos alap; sajt; sonka; articsóka.

Majd mehet be a sütőbe 200 fokra amíg pirulni nem kezd a sajt rajta.

Hozzávalók egy egész tepsihez

• 1 fej articsóka
• 400 g finomliszt vagy pizzaliszt
• 100 g kovász
• 300 ml es pizzaszósz
• reszelt sajt
• sonka
• egyéb feltét ízlés szerint